I detta snabba kortspel är målet att fånga den bästa kombinationen av sushirätter när de susar förbi. Få poäng för att göra mest Maki Rolls eller en hel uppsättning Sashimi. Doppa din favorit Nigiri i Wasabi för att tredubbla dess värde. Men se till att lämna plats för efterrätt, annars äter du på din poäng! Samla flest poäng och förklara dig själv som sushimästare!
Sushi Go! spelas under loppet av 3 omgångar. Varje omgång delas ut ett antal kort till att börja med. De väljer samtidigt ett kort och spelar det. Därefter skickas de återstående korten på handen till en granne. Korten som spelas kommer att ge spelarna olika mängder poäng i slutet av omgången baserat på hur bra de gjorde med sin setsamling. I slutet av den tredje omgången vinner spelaren med flest poäng.